Апельсиново-творожный торт "Оранж"

[Mermaid]

Я не могу внятно объяснить, почему он пользуется такой бешеной популярностью, но вот только сегодня утром я торжественно упаковала очередной торт, который приготовила на день рождения по просьбе именинника. Лёгкий и свежий тортик, делается достаточно быстро и продукты весьма доступные.
Для бисквита (форма диаметром 26см):
3яйца
100г сахара
100г муки
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. «под нож» разрыхлителя
50мл растительного масла
1ч.л. цедры апельсина
1ч.л. цедры лимона
Для пропитки бисквита:
50-60 мл сока апельсина
1 ст.л. коньяка (если есть)
1 ст.л. сахара
Для творожного суфле:
400г творога (0%-5% жирности), лучше либо брать незернёный, либо измельчать в блендере до однородности
150-170г сахара
300г сметаны (20% жирности)
1 упаковка желатина (20г)
100г молока или маложирных сливок для заливки желатина
3-5 ст.л. сока лимона
Для прослойки:
2 апельсина
Для украшения:
2 апельсина
1 упаковка желе для заливки тортов (или пакетик апельсинового желе)
50г шоколада (можно без него)

Бисквит:
Взбить яйца с сахаром добела. Добавить цедру апельсина и лимона.
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и добавить к яичной массе.
Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло.
Выпекать корж при 180-190 градусах 20-30 минут.
Готовность проверить деревянной палочкой. Коржу дать остыть в форме, он будет красивого золотистого цвета и изумительно благоухать апельсинами.

Пропитка:
Сок апельсина, коньяк, сахар смешать, подогреть до растворения сахара. Пропитать этой смесью корж.
Убрать бисквитный корж на пару часов в холодильник.

Для прослойки почистить 2 апельсина и каждую дольку очистить от белой пленочки.

Творожное суфле:
Замочить желатин в 100г молока. Дать набухнуть. Распустить на водяной бане или медленном огне.
Тщательно взбить творог с сахаром, сметаной и соком лимона. Продолжая взбивать, ввести теплый (не горячий!) раствор желатина.

Если будете использовать полуфабрикат апельсинового желе, то не заливайте его горячим(!). И заливайте в несколько приемов столовой ложкой, начиная с середины. И воды для порошка взять меньше, чем указано на упаковке.
Убрать торт в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).

@темы: Кулинария

Comments

[VeryZlaya]

Очень красивый, и наверняка вкусный ) Оформление - как в магазине ))) Класс!

[Mermaid]

VeryZlaya, спасибо он чудно вписался в коробочку БКК
*там рецепт есть, если что*

[Astreya777]

Красота!

[Mermaid]

Astreya777,