Птичье молоко

Вкус детства. Мой первый торт. Коронный десерт на долгие годы. И это всё о нём - торт "Птичье молоко". Предлагаю вашему вниманию семейный рецепт в третьем поколении с моими небольшими изменениями.
У меня мерный стакан - в нём 250 мл воды, 200 г сахара или 150 г муки

Бисквит
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
Яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в 2-3 раза, медленно ввести муку. Выложить в разъёмную форму (у меня d=26 см), выстеленную бумагой для выпечки. Выпекать на среднем огне, убавив почти до минимума, как только бисквит поднимется.

Суфле
8 яиц
180 г сливочного (хорошего!) масла
2 ст.ложки муки
2 ст.ложки молока + 0,5 стакана
40 г желатина
ванилин
2 стакана сахара
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки смешать с 1 стаканом сахара, 2 ст.ложками муки и молока. Желатин замочить в молоке. Желтковую смесь варить на медленном огне (или водяной бане) до закипания/загустения, постоянно помешивая. Остудить до комнатной температуры. Взбить с размягчённым сливочным маслом и ванилином. Белки (охлаждённые) взбить с лимонной кислотой до крепких пиков и осторожно ввести сахар. Желатин, постоянно помешивая, нагреть до растворения (не кипятить!) и медленно влить в белки, продолжая взбивать. Смешать белки и крем до однородности, аккуратно, ложкой.

Сборка и украшение
Бисквит разрезать на 2 части. Одну часть выложить в разъёмную форму, сверху вылить суфле и накрыть второй частью, убрать в холодильник на несколько часов (в морозильную камеру на полчаса-час). Провести ножом по краю и снять бортики. Украшать на свой вкус. На фото торт дважды облит шоколадной глазурью (т.к. первый слов на суфле всегда "плывёт") и оформлен орешками. Кроме того, не люблю сухой бисквит, потому пропитывала его сваренным крепким кофе с сахаром и бейлисом. Приятного аппетита!

@темы: Кулинария

---

Остатки конкурсного субботнего макияжа обычно смываются с лица утром в понедельник. А иногда даже во вторник.

@темы: Танцы, Девичье

---

Третий образовательный стандарт

Только что на лекции по профболезням нас просветили очередной реформой медицинского образования, которому и так досталось за последнее время. Так вот, через 5 лет студенты будут получать диплом и отправляться работать врачами общей практики - и никакой тебе узкой специализации, пока сколько-то лет так не отработаешь. Оказывается, отмена интернатуры означает в том числе и это.
Мама, папа, спасибо вам, что вы решили не тянуть с первым ребенком!

@темы: Медицина, Университет, Бред, Будни

---

Shall we dance?

Учить новый квикстеп за месяц до конкурса - это достаточно смелая идея, особенно когда часть тренировок пропадает по объективным причинам, а на части времени хватает на детальный разбор вальса и танго, например. Экстремальности ситуации добавляет первая успешная протанцовка в полный темп от начала до конца накануне конкурса - с 5 попытки и задыхаясь от усталости, правда. Совершенно ужасает при этом тот факт, что вся связка занимает два круга и 50 секунд, которым до конкурсных 90 весьма прилично, а значит танцевать всё это придётся почти 2 раза. И непреклонное: "Нет, мы не будем танцевать старую вариацию - сколько можно?" Пожалуй, это всё отчасти компенсируется ощущением почти полёта и суеверного ужаса от скорости отдельных элементов, потому что из двух кругов почти всё идёт на quick, даже обычные шаги, не говоря о том, что 80% вариации - это прыжки и бега. Зато резкое и чёткое танго на последней тренировке, хороший медленный вальс, неплохой венский с положенной задержкой взгляда и нужным изменением осанки.
Так сильно я не боялась ещё никогда: нет, это не конкурсное волнение, это банальный страх упасть, разлететься и ошибиться в танце. Он не отпускал меня все 4 танца до квикстепа и ещё где-то полчаса после. Улыбка на лице, чтобы как-то оттенить плещущийся в глазах ужас. Платье, макияж, причёска, мантра "всего 7,5 минут позора - и домой", оставленный дома фотоаппарат, забытые булавки. Опаздывающий партнёр ("Мы протанцуем квикстеп перед конкурсом на разминке", конечно же), задержка начала конкурса (не поэтому), занятные диалоги (- Может, я лучше домой поеду? - Я тебе поеду! ... - Готова? - Нет, а есть варианты?). Дробление конкурса: медленный вальс - танго - перерыв - венский вальс - перерыв - фокстрот - квикстеп. Не помню, подо что и как мы танцевали, ненароком замечала улыбки на лицах судей, когда они ставили оценки. Жуткое самонедовольство: "всё не так", "недотянула руку", "не сфокусировала взгляд", периодические реплики партнёра "смотри, какая осанка", "не тормози на квикстепе". Нервы на пределе. Неожиданно не самая быстрая музыка на квикстепе, очень удачно закончившаяся на нашей поддержке после очередных прыжков. Награждение. 6, 5, 4, взгляд по сторонам, 3, 2, "значит, первое, пошли?" и да, 1 место.

***

А меж тем 17 декабря у нас новогодняя вечеринка. 10 декабря у меня будет список гостей и некая сумма денег, потому что на мне сладкая часть стола примерно на 60 человек, а может и больше. Буду готовить целую неделю, видимо

***

И обязательно нужно доучить танец по стрипу к 17, а так же продумать костюмы. Очень жалко пропавшую вчера из-за бальных тренировку.

@темы: Танцы, Девичье

---

Сексуальность

Мы с моей университетской группой порой обсуждаем самые разные вопросы. В четверг вот наши ребята интересовались, считаем ли мы себя сексуальными. Ответила, что нет: и потому что это правда, и чтобы не выделяться. На что юноши удивлённо возразили, что они считают, потому что грудь-талия-бёдра, платья-каблуки и т.д. Спор оказался неконструктивным. Потому как я всё равно не считаю сексуальность прерогативой внешних данных или стиля одежды, для меня это что-то внутреннее: чертовщинка в глазах, особая энергетика, стиль поведения. И я отдаю себе отчёт, что этого во мне... ну не то что бы нет совсем, но не очень много. Да, не хватает раскрепощённости, не хватает смелости. И, честно говоря, не уверена, что это плохо. Женственная - да, сексуальная - не думаю.

А вы что вкладывается в это понятие? Считаете ли себя сексуальными?

@темы: Диалог, Люди, Мысли вслух

---

А снег идёт, а снег идёт...

В городе сейчас такая погода, что хочется ночь напролёт гулять по улицам, любуясь сказочным снежным пейзажем. И чтобы не под музыку, играющую в наушниках, пройти несколько остановок, зябко ёжась от ветра, а, ухватившись за локоть и разговаривая обо всём на свете, бродить часами, не обращая никакого внимания на озябшие в тонких осенних перчатках пальцы и разрумянившиеся от мороза щёки. Пройтись по старому городу, по заснеженным улицам своего района, может быть, спуститься к Волге и сбежать оттуда под порывами ледяного ветра или даже играть в снежки, морщась от попадающего в лицо снега и шумно радуясь метким броскам. И всё вокруг чего-то ждёт... Хочется разделить эту зиму, поделиться сказкой и вместе нырнуть в эту уютную тишину.

@темы: Девичье, Мысли вслух

---

О половом воспитании в школе

Сейчас очень много споров на тему введения подобных уроков, причём ярые противники не одобряют любые предметы, которые могут так или иначе затрагивать пресловутые половые вопросы, включая ту же валеологию (интересно, как ещё не додумались возражать против анатомии). Очень красиво и громко звучит "вырожденние нации", "развращение" и т.д. Хотя у нас те самые уроки в школе были: нам где-то раз в год рассказывали (то всем вместе, то девочкам и мальчикам раздельно) про менструальный цикл, про беременность, про ЗППП, про контрацепцию и т.д., и т.п. Не могу сказать, что лично я узнала что-то новое (но не у всех же родители акушер-гинекологи), однако так же не могу сказать, чтобы кто-то из моих сверстников чего-то не знал о, собственно, самом факте наличия этой стороны жизни, т.е. ну никак это всё не тянет на развращение. Поэтому моя позиция: уроки однозначно нужны, потому что не все родители могут объяснить и рассказать детям, а к врачу с началом половой жизни за советами и рекомендациями обращаются, увы, единицы. И если уж заботиться о нравственности, то начинать надо не с безобидных школьных уроков.

Вопрос: А вы как относитесь к вопросу?

1. У меня были подобные уроки, считаю их необходимыми.		9	(45%)
2. У меня не было таких уроков, считаю их необходимыми.		5	(25%)
3. У меня были подобные уроки, но я категорически против.		1	(5%)
4. У меня не было таких уроков, и я категорически против.		1	(5%)
5. Мне безразлично их наличие или отсутствие.		4	(20%)
6. Другое (в комментарии)		0	(0%)
Всего:		20

@темы: Диалог, Люди, Мысли вслух

---

Чижик

Сегодня забирала Лизку из садика, а вечером она пожелала сходить ко мне в гости... Удивившись, не смогла отказать - благо завтра выходной (не считаю 4 ноября праздником, но выходной - это же здорово). Окончательно испортила ребёнку режим: мы с ней смотрели "Спирит: дух прерий" и только-только укладываемся спать Утром в планах "Русалочка" - нынешние дети не особо-то смотрят классику, но за компанию-то...

@темы: Семья

---

Вселенский заговор

Стоило мне один раз не выключить на ночь звук на телефоне, как все дружно решили не давать мне спать: сначала в час ночи позвонила мама, которая печатала и у неё вдруг включился полужирный шрифт (не уверена, т.к. сквозь сон не очень поняла), потом в 5 утра пришли смс-ки от дневников с напоминанием об истечении платных сервисов. Собственно, в 6.30 прозвенел будильник на компьютере - очень удобно. Жаль, нельзя использовать в сочетании с автоотключением с вечера.

@темы: Будни

---

Вопросы...

Дошли, наконец, руки... Спрашивайте, если что интересно.
www.formspring.me/pluvieuse

Наверняка же ещё о чём-нибудь хотите спросить Тем более, с последнего ответа 2 года минуло

запись создана: 03.03.2010 в 23:23

@темы: Диалог

---

На все руки от скуки...

За прошедшие 2 месяца я всячески пыталась разнообразить бесконечные лекции: некоторые я писала, некоторые слушала, иногда просто спала или беседовала с соседями, писала конспекты на предстоящие занятия, читала учебники, переписывала пропущенные интересные лекции, читала художественную литературу, проверяла почту и сидела в интернете с телефона, писала стихи, вспоминала и записывала/зарисовывала новые танцевальные вариации, а на этой неделе вот научилась плести косу из 4 и более прядей (жаль во французской незаметно потренироваться не удаётся). Кажется, осталось только вышивать или делать маникюр - хоть какая-то польза будет. И разнообразие опять же. Ах да, ближайшую неделю буду на лекциях писать историю болезни по гинекологии, потому как это уже 5 история в этом семестре, но её первую нельзя печатать.

@темы: Университет, Будни, Учеба

---

Немного... цинизма, может быть?

Бродила по дневникам, читала... Вот странно: сама я как-то достаточно давно отошла от записей в духе "ищу тебя", "ты есть, я знаю", "ты мне снишься" и т.д. И не то что бы я меньше верю или знаю. Хотя порой... Как ни парадоксально, я меньше "ищу", т.е. не ищу вообще. Мне это кажется как-то... ненужным. Ненастоящим. Лишним. Всё самое важное в моей жизни всегда происходило случайно и неожиданно, а вся моя инициатива... да, венчалась успехом, но оказывалась не нужной мне самой. Поэтому не понять мне прелести подобных записей. Кроме того, я не верю, что тот самый человек вдруг всё это прочитает и увидит во мне любовь всей жизни - ну а смысл тогда? Вот как-то так и живу: университет, танцы, люди, книги, музыка, фильмы и никаких вам слёз в подушку, заламываний рук и воя на луну.

P.S. Да, вчерашняя дорога на танцы подтвердила, что знакомиться со мной в транспорте совершенно бесполезно: я не только не слышу потенциальных "кавалеров" (в силу музыки в наушниках), но ещё банально засыпаю, устроившись у окошка в тепле, потому как спать хочется стабильно и больше, чем на 20-25 минут, не засыпаю, а ехать полчаса и больше. Бедный-бедный молодой человек. Проснувшись, правда, телефончик я ему всё равно не оставила.

@темы: Будни, Девичье, Мысли вслух

---

Принципиальность

Начало лекции задерживают уже на 35 минут. Я всё понимаю про сложный случай в отделении и консилиум. Я не понимаю другого: почему нельзя отпустить студентов? Тему осветить они уже не успеют, а прослушать введение и какие-то базовые моменты - учебник и преподаватель в помощь.

@темы: Университет, Бред

---

К слову о высоком...

«Не лечи бесплатно, ибо тот, кто лечится бесплатно, рано или поздно перестает ценить свое здоровье, а тот, кто лечит бесплатно, рано или поздно перестает ценить результаты своего труда»

(с) Гиппократ

@темы: Медицина, Цитаты

---

Будь ближе

Швейцарец Фабиан - инвалид. Он давно привык, что в автобусе рядом с ним никто не садится. Поэтому он переоделся в медведя и вышел на улицу обниматься с прохожими. И люди раскрыли ему свои объятия.
Вопрос финального кадра: "Почему мы должны замаскироваться, чтобы стать ближе?"
Ролик создан агентством "Jung von Matt/Limmat" в рамках акции "Будь ближе" для ассоциации по защите инвалидов Pro Infirmis.

@темы: Люди

---

И снова о нормах поведения

Пишет  kitsune:

26.10.2011 в 19:24

Но если речь идет о Женщине, которая ведет себя соответственно социальной "женской" роли, и не пытается проломить никому голову - то нет никаких оправданий мужчине, который её ударит. Она орала? Так уйди и не слушай или тоже поори. Но - рукоприкладство это другой уровень выяснения отношений.

URL комментария

Всё хотела в дискуссии поправить автора в утверждении: "Мужчина не должен бить СВОЮ женщину" - однако она и сама уточнила. Так вот, древнее и прочное имхо: мужчина не должен бить женщину. Ни при каких условиях. И если речь об отношениях, то такое не забывается и не прощается. Ни при каких обстоятельствах. А пресловутое "бьёт - значит любит" - это какое-то высказывание латентной мазохистки.

@темы: Люди, Отношения

---

Красивые ухаживания или банальное воспитание?

Я не буду говорить, где я утащила эту цитату, но она вызвала у меня глубочайшее изумление.
Нужно почаще гулять с ней, красиво за ней ухаживать. Например, подайте ей руку на крутом спуске, или еще что-нибудь. Нет ничего действенней всех этих "старомодных" жестов.
Простите, с каких пор "подать руку" = "красиво ухаживать"?

@темы: Люди, Мысли вслух

---

Велено "не пущать"!

Кто бы знал, как меня раздражают охранники и гардеробщицы в клиниках... Это просто не передать словами. Почему студенты не могут раздеться в общей раздевалке, где заняты 1-2 вешалки? Почему мы не можем зайти через общий вход? Или вот ещё: идёшь, в одной руке сумка с учебником, в другой - пакет с обувью (почему, кстати, их не берут в раздевалке?), белый халат, чепчик (факультативно), фонендоскоп на шее, так очередной бдительный охранник обязательно потребует студенческий. Террористы в белых халатах, не иначе. Какого чёрта студенты должны идти в центральный корпус, там раздеваться и подвалами через всю территорию идти на занятия? Сегодня мой преподаватель минут 5 спорил с охранником, чтобы тот меня пропустил. Все профессии важны, нужны и т.д., но, когда вот такое вот полуграмотное нечто доказывает, что тебе что-то не положено, так и хочется в отместку нахамить и высказать всё, наболевшее за 5 лет.
В такие моменты я от всей души надеюсь, что "как аукнется, так и откликнется".

@темы: Университет, Будни, Люди

---

О толерантности

Так я и не вернулась к этой записи, поэтому пусть будет так.

Долго пыталась понять, почему я спокойно принимаю одно и напрочь отвергаю другое, и на днях осознала, что мерилом всего для меня являются дети, как правило. Иными словами, меня никак не беспокоят чайлд-фри, пары нетрадиционной ориентации, монахи-аскеты и т.д., но пугают до безуми веганы и иже с ними, а так же религиозные фанатики. Разница проста: вторые размножаются и, соответственно, издеваются над детьми. Всячески. А это, на мой взгляд, самое страшное - навязывать какую-то не совсем здоровую и адекватную позицию и негативно влиять на общее состояние тех, кто ничего не может сказать/сделать в ответ.

@темы: Люди, Мысли вслух

---

Сонет CLXXVIII

Мне шпоры даст - и тут же повод тянет
Любовь, неся и отнимая свет,
Зовет и, прочь гоня, смеется вслед,
То обнадежит, то опять обманет;
То сердце вознесет, то в бездну грянет, -
И страсть в отчаянье теряет след:
Что радовало, в том отрады нет,
И разум дума странная туманит.
Благая мысль ему открыла путь
Не по волнам, бегущим из очей, -
Путь к счастью, но другая прекословит,
И разум, принужденный повернуть
Навстречу смерти медленной своей,
Один удел себе и мне готовит.

Как и несколько лет, всё ещё любимый сонет у Франческо Петрарки.До сих пор считаю, что он выделяется из общей массы сонетов Лауре.

@темы: Стихи, Цитаты